Optimización de la deshidratación osmótica de sardina mediante la metodología de superficies de respuesta
La deshidratación osmótica (DO) ha sido utilizada comopre-tratamiento al secado y refrigeración de alimentos, es unmedio efectivo de reducir el porcentaje de humedad del producto.La inmersión de pescado en salmueras concentradasen una técnica de preservación ampliamente usada. El objetivode este tra...
Պահպանված է:
| Հրատարակված է: | Revista Científica |
|---|---|
| Հիմնական հեղինակներ: | , , |
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Espanhol |
| Հրապարակվել է: |
Universidad del Zulia
2005
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95915412 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|