Optimización de la deshidratación osmótica de sardina mediante la metodología de superficies de respuesta
La deshidratación osmótica (DO) ha sido utilizada comopre-tratamiento al secado y refrigeración de alimentos, es unmedio efectivo de reducir el porcentaje de humedad del producto.La inmersión de pescado en salmueras concentradasen una técnica de preservación ampliamente usada. El objetivode este tra...
Na minha lista:
| Udgivet i: | Revista Científica |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad del Zulia
2005
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95915412 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|