Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
El lactosuero es un subproducto con importantes cualidades nutricionales y con excelente funcionalidad en bebidas, convirtiéndose en una materia prima de múltiples usos. El objetivo fue evaluar la influencia del lactosuero dulce y harina de camote (Ipomoea batatas) variedad Guayaco Morado en la cali...
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| Publicado no: | La Técnica: Revista de las Agrociencias |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Técnica de Manabí
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=814083767005 |
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