DISEÑO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE BIOACTIVO PARA APLICARLO EN LA FRUTILLA (Fragaria vesca) COMO PROCESO DE POSTCOSECHA.

En esta investigación se diseñó un recubrimiento comestible bioactivo para aplicarlo en la frutilla (Fragaria vesca) como proceso postcosecha. La fruta se almacenó a 5 °C de temperatura y 85 % de humedad relativa aproximadamente. Para el recubrimiento se emplearon varias formulaciones con un diseño...

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Vydáno v:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Hlavní autoři:	Maritza Ruiz Medina, Jenny Ávila, Jenny Ruales
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2016
Témata:	Agrociencias
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81349041015 https://www.redalyc.org/journal/813/81349041015/ https://www.redalyc.org/journal/813/81349041015/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81349041015/81349041015.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81349041015/movil
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