Aplicación de tratamiento térmico, recubrimiento comestible y baño químico como tratamientos poscosecha para la conservación de hortalizas mínimamente procesadas
El consumo creciente ha estimulado el desarrollo de los vegetales cuarta gama o mínimamente procesados. Actualmente, se promueve el uso de tecnologías aplicadas a estos productos que les brinden mayor duración y garanticen la reducción de pérdidas poscosecha. En esta investigación se evaluó el efect...
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| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2014-01-01
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| Colección: | Acta Agronómica |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122014000100001&lng=en&tlng=en |
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