Producción de recubrimiento comestible a base de residuo de frutas y hortalizas: aplicación en zanahoria (Daucus carota L.) mínimamente procesada
Este estudio tuvo como objetivo desarrollar un recubrimiento biodegradable a base de harina de residuos de frutas y hortalizas. La estrategia de recubrimiento por inmersión fue elegida para evaluar la calidad de las zanahorias mínimamente procesadas en términos de pérdida de peso, cambio de color, p...
I tiakina i:
| Ngā kaituhi matua: | , , , |
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| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Inglês |
| I whakaputaina: |
Universidad Nacional de Trujillo
2015-03-01
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| Rangatū: | Scientia Agropecuaria |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/812 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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