CONSERVAÇÃO DE MAÇÃS ‘FUJI SUPREMA’MINIMAMENTE PROCESSADOS

Os alimentos minimamente processados são uma alternativa de novos produtos e agregando valor à matéria prima. O objetivo deste estudo foi avaliar a eficiência de diferentes agentes antioxidantes na conservação de maçãs ‘Fuji Suprema’ minimamente processada s. As maças...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Główni autorzy: Caroline Farias Barreto, Marines Batalha Moreno, Pricila Santos da Silva, Roseli de Mello Farias, José Carlos Fachinello, Carlos Roberto Martins
Format: Artigo
Język:Português
Wydane: Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2016
Hasła przedmiotowe:
Agrociencias
qualidade
Coadjuvantes
processamento mínimo
Dostęp online:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81346341014
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