CONSERVAÇÃO DE MAÇÃS ‘FUJI SUPREMA’MINIMAMENTE PROCESSADOS
Os alimentos minimamente processados são uma alternativa de novos produtos e agregando valor à matéria prima. O objetivo deste estudo foi avaliar a eficiência de diferentes agentes antioxidantes na conservação de maçãs ‘Fuji Suprema’ minimamente processada s. As maças...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81346341014 https://www.redalyc.org/journal/813/81346341014/ https://www.redalyc.org/journal/813/81346341014/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81346341014/81346341014.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81346341014/movil |
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