CONSERVAÇÃO DE MAÇÃS ‘FUJI SUPREMA’MINIMAMENTE PROCESSADOS

Os alimentos minimamente processados são uma alternativa de novos produtos e agregando valor à matéria prima. O objetivo deste estudo foi avaliar a eficiência de diferentes agentes antioxidantes na conservação de maçãs ‘Fuji Suprema’ minimamente processada s. As maças...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores:	Caroline Farias Barreto, Marines Batalha Moreno, Pricila Santos da Silva, Roseli de Mello Farias, José Carlos Fachinello, Carlos Roberto Martins
Format:	Artigo
Sprog:	Português
Udgivet:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2016
Fag:	Agrociencias
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81346341014 https://www.redalyc.org/journal/813/81346341014/ https://www.redalyc.org/journal/813/81346341014/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81346341014/81346341014.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81346341014/movil
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