CÁLCULOS FRIGORÍFICOS EN INDUSTRIAS PEQUEÑAS Y ARTESANALES DE PRODUCTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS DE IV Y V GAMAS
RESUMENLarefrigeraciónesfundamentalparaelmantenimientodelacalidadpostcosechadelosproductoshortofrutícolas.Elfríodebeaplicarseprocurandoquetranscurraelmenortiempoposibledesdelacosecha.Desdeesemomentohastaelconsumodebenevitarselasvariacionesdetemperatura,manteniendolacadenadefrío.Estoesespecialmenteim...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Asıl Yazarlar: | , , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2015
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81343176002 |
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