CÁLCULOS FRIGORÍFICOS EN INDUSTRIAS PEQUEÑAS Y ARTESANALES DE PRODUCTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS DE IV Y V GAMAS

RESUMENLarefrigeraciónesfundamentalparaelmantenimientodelacalidadpostcosechadelosproductoshortofrutícolas.Elfríodebeaplicarseprocurandoquetranscurraelmenortiempoposibledesdelacosecha.Desdeesemomentohastaelconsumodebenevitarselasvariacionesdetemperatura,manteniendolacadenadefrío.Estoesespecialmenteim...

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Библиографические подробности

Опубликовано в::	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Главные авторы:	Francisco Artés Calero, Francisco Artés Hernández, Encarna Aguayo Giménez, Perla Gómez Di Marco
Формат:	Artigo
Язык:	Espanhol
Опубликовано:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2015
Предметы:	Agrociencias
Online-ссылка:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81343176002
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