CÁLCULOS FRIGORÍFICOS EN INDUSTRIAS PEQUEÑAS Y ARTESANALES DE PRODUCTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS DE IV Y V GAMAS

RESUMENLarefrigeraciónesfundamentalparaelmantenimientodelacalidadpostcosechadelosproductoshortofrutícolas.Elfríodebeaplicarseprocurandoquetranscurraelmenortiempoposibledesdelacosecha.Desdeesemomentohastaelconsumodebenevitarselasvariacionesdetemperatura,manteniendolacadenadefrío.Estoesespecialmenteim...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Autores principales:	Francisco Artés Calero, Francisco Artés Hernández, Encarna Aguayo Giménez, Perla Gómez Di Marco
Formato:	Artigo
Lenguaje:	Espanhol
Publicado:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2015
Materias:	Agrociencias
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81343176002
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!