ALTERAÇÕES DE COR EM RAÍZES DE MANDIOCA MINIMAMENTE PROCESSADAS E EMBALADAS A VÁCUO

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Main Authors: Celina Maria Henrique, Patricia Prati, S.B.S. Sarmento
Formato: Artigo
Idioma:Português
Publicado: Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2015
Assuntos:
Agrociencias
Tubercúlos
escurecimento
filmes de amido
modificações enzimáticas
Acceso en liña:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81339864019
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