SANDIA MÍNIMAMENTE PROCESADA CONSERVADA EN ATMÓSFERAS MODIFICADAS
El objetivo de este trabajo fue evaluar la tecnología del procesamiento mínimo en sandía, la cual consistió en incorporación de ácido ascórbico como antimicrobiano utilizando bolsas de polipropileno (PP), y refrigeración los frutos de sandía fueron seleccionados homogéneamente en cuanto a forma, tam...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2008
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315076009 |
| Tags: |
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