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SANDIA MÍNIMAMENTE PROCESADA CONSERVADA EN ATMÓSFERAS MODIFICADAS

El objetivo de este trabajo fue evaluar la tecnología del procesamiento mínimo en sandía, la cual consistió en incorporación de ácido ascórbico como antimicrobiano utilizando bolsas de polipropileno (PP), y refrigeración los frutos de sandía fueron seleccionados homogéneamente en cuanto a forma, tam...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores: Margarita Rosa Rojas Ávila, Lourdes Vargas y Vargas, Jorge Abraham Tamayo Cortez
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2008
Assuntos:
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315076009
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