Aplicación de la alta presión hidrostática en la conservación de los alimentos

Different techniques and methods have been used to preserve foods. As long as scientific knowledge and technology have improved, new systems were discovered and applied in order to preserve foods. Pressurisation is a very recent technology in the foodindustry. It has been applied by this purpose sin...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Ciencia y Tecnología Alimentaria
Hlavní autoři:	C. Pérez Lamela, S. J. Téllez Luis, J. A. Ramírez, M. Vázquez, J. Simal Gándara
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2001
Témata:	Química
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72430101
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!