Evaluación del proceso de extracción de aceite de aguacate hass (Persea americana Mill) utilizando tratamiento enzimático

Introducción. El aceite de aguacate es rico en vitaminas A, B, C y E, y está compuesto mayoritariamente por ácidos grasos monoinsaturados los cuales reducen de manera efectiva el nivel de colesterol en la sangre, ayudando en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Objetivo. Evaluar el rendim...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Revista Lasallista de Investigación
Autors principals:	G. A. Buelvas Salgado, J. H. Patiño Gómez, J. A. Cano-Salazar
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Corporación Universitaria Lasallista 2012
Matèries:	Estudios Agrarios
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69525875017
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