VIABILIDAD DE Saccharomyces boulardii BAJO CONDICIONES DE ACIDEZ In vitro

Se evaluó el efecto de la acidez in vitro sobre la supervivencia de Saccharomyces boulardii encapsulada. Para la encapsulación se estudió la relación entre las propiedades texturales de dos tipos de geles, uno de alginato (Alg) y otro de alginato-inulina-mucílago de nopal Opuntia fi cus-indica (Alg-...

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Библиографические подробности
Опубликовано в: :Biotecnia
Главные авторы: Rafael Zamora-Vega, Héctor Eduardo Martínez-Flores, José Luis Montañez-Soto
Формат: Artigo
Язык:Espanhol
Опубликовано: Universidad de Sonora 2014
Предметы:
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
probióticos
hidrocoloides
supervivencia celular
Saccharomyces boulardii
Online-ссылка:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971120006
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