VIABILIDAD DE Saccharomyces boulardii BAJO CONDICIONES DE ACIDEZ In vitro

Se evaluó el efecto de la acidez in vitro sobre la supervivencia de Saccharomyces boulardii encapsulada. Para la encapsulación se estudió la relación entre las propiedades texturales de dos tipos de geles, uno de alginato (Alg) y otro de alginato-inulina-mucílago de nopal Opuntia fi cus-indica (Alg-...

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Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
izdano v:Biotecnia
Main Authors: Rafael Zamora-Vega, Héctor Eduardo Martínez-Flores, José Luis Montañez-Soto
Format: Artigo
Jezik:Espanhol
Izdano: Universidad de Sonora 2014
Teme:
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
probióticos
hidrocoloides
supervivencia celular
Saccharomyces boulardii
Online dostop:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971120006
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