VIABILIDAD DE Saccharomyces boulardii BAJO CONDICIONES DE ACIDEZ In vitro

Se evaluó el efecto de la acidez in vitro sobre la supervivencia de Saccharomyces boulardii encapsulada. Para la encapsulación se estudió la relación entre las propiedades texturales de dos tipos de geles, uno de alginato (Alg) y otro de alginato-inulina-mucílago de nopal Opuntia fi cus-indica (Alg-...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Publicado no:Biotecnia
Main Authors: Rafael Zamora-Vega, Héctor Eduardo Martínez-Flores, José Luis Montañez-Soto
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad de Sonora 2014
Assuntos:
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
probióticos
hidrocoloides
supervivencia celular
Saccharomyces boulardii
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971120006
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados