Formulación de croquetas congeladas: hacia un producto más saludable
Este trabajo buscó formular croquetas de papa prefritas congeladas, reducidas en grasas con un perfil nutricional más saludable, comparando sus características con productos del mercado. Se formuló el relleno y el rebozado buscando disminuir la absorción de aceite, utilizando para ello goma xantana...
சேமிக்கப்பட்டது:
| இதில் வெளியிடப்பட்டது: | INNOTEC |
|---|---|
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Espanhol |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2024
|
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606177732005 https://www.redalyc.org/journal/6061/606177732005/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606177732005/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606177732005/606177732005.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606177732005/movil |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|