Aceptabilidad sensorial de una hamburguesa de carne vacuna y vegetales

El consumo de productos cárnicos ha sido en tiempos recientes evitado por consumidores, dado que se lo asocia con la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles y obesidad. En función de esto se han elaborado estrategias para la mejora nutricional de este tipo de productos. En este trabajo...

Täydet tiedot

Bibliografiset tiedot

Julkaisussa:	INNOTEC
Päätekijät:	Nahir Urruzola, Maite Santana, Adriana Gámbaro
Aineistotyyppi:	Artigo
Kieli:	Espanhol
Julkaistu:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2018
Aiheet:	Química
Linkit:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606163463002 https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463002/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463002/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463002/606163463002.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463002/movil https://doi.org/10.26461/15.03
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!