Aceptabilidad sensorial de una hamburguesa de carne vacuna y vegetales
El consumo de productos cárnicos ha sido en tiempos recientes evitado por consumidores, dado que se lo asocia con la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles y obesidad. En función de esto se han elaborado estrategias para la mejora nutricional de este tipo de productos. En este trabajo...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | INNOTEC |
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| Asıl Yazarlar: | , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2018
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606163463002 https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463002/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463002/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463002/606163463002.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463002/movil https://doi.org/10.26461/15.03 |
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