Formulación y caracterización de bebidas nutricionales con base a zapallo y lactosuero, enriquecidas con avena y maracuyá

En este trabajo se determinó el efecto de la incorporación de avena (Avena sativa) y maracuyá(Passiflora edulis) en el contenido en fibra, calcio, hierro, fósforo y vitamina A en bebidas formuladas a base de zapallo (Cucurbita máxima), leche y suero. Las bebidas sufrieron c...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Enfoque UTE
Autors principals:	Alex Valencia, Liliana Acurio, Lander Pérez, Diego Salazar, Verónica Tamayo
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Universidad UTE 2015
Matèries:	Ingeniería
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=572260849004
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