Conservación de piña mínimamente procesada: evaluación de parámetros fisicoquímicos
Contexto: El alto consumo de piña a nivel mundial requiere que el mercado ofrezca diferentes alternativas de comercialización, incluyendo productos mínimamente procesados. Los cambios indeseables en el producto durante el almacenamiento pueden reducirse mediante las condiciones de procesamiento y e...
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| Publicado no: | Ingeniería |
|---|---|
| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Distrital Francisco José de Caldas
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=498872408009 https://www.redalyc.org/journal/4988/498872408009/ https://www.redalyc.org/journal/4988/498872408009/html/ https://www.redalyc.org/journal/4988/498872408009/498872408009.epub https://www.redalyc.org/journal/4988/498872408009/movil |
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