Evaluación de las etapas de cocción y secado en la obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (penaeus sp)
En este trabajo se evaluó las etapas de cocción y secado en el proceso de obtención de harina decabezas de camarón de cultivo (Penaeus Sp); para la elaboración de la harina se tomaron cabezas de camaróncongeladas, realizándoles análisis microbiológicos y bromatológicos. Las cabezas se descongelaron...
Tallennettuna:
| Julkaisussa: | Dyna |
|---|---|
| Päätekijät: | , , |
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Espanhol |
| Julkaistu: |
Universidad Nacional de Colombia
2007
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| Aiheet: | |
| Linkit: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615335 |
| Tagit: |
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