Evaluación de las etapas de cocción y secado en la obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (penaeus sp)
En este trabajo se evaluó las etapas de cocción y secado en el proceso de obtención de harina decabezas de camarón de cultivo (Penaeus Sp); para la elaboración de la harina se tomaron cabezas de camaróncongeladas, realizándoles análisis microbiológicos y bromatológicos. Las cabezas se descongelaron...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Dyna |
|---|---|
| Autori principali: | , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Colombia
2007
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615335 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|