Evaluación de las etapas de cocción y secado en la obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (penaeus sp)
En este trabajo se evaluó las etapas de cocción y secado en el proceso de obtención de harina decabezas de camarón de cultivo (Penaeus Sp); para la elaboración de la harina se tomaron cabezas de camaróncongeladas, realizándoles análisis microbiológicos y bromatológicos. Las cabezas se descongelaron...
Zapisane w:
| Wydane w: | Dyna |
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| Główni autorzy: | , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Espanhol |
| Wydane: |
Universidad Nacional de Colombia
2007
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615335 |
| Etykiety: |
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