Evaluación de las etapas de cocción y secado en la obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (penaeus sp)
En este trabajo se evaluó las etapas de cocción y secado en el proceso de obtención de harina decabezas de camarón de cultivo (Penaeus Sp); para la elaboración de la harina se tomaron cabezas de camaróncongeladas, realizándoles análisis microbiológicos y bromatológicos. Las cabezas se descongelaron...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Dyna |
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| Asıl Yazarlar: | , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidad Nacional de Colombia
2007
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615335 |
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