Devenir típico: una aproximación genealógica al fenómeno merkén en Chile
El merkén es un deshidratado de ají, semillas de cilantro y sal que pasó de ser prácticamente desconocido a instalarse, quizá de manera definitiva, en el corazón de la Marca País y a constituirse en un elemento común en las mesas a lo largo de todo Chile. El merkén ha devenido como producto típico a...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad |
|---|---|
| Autore principale: | |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad de Santiago de Chile
2016
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469546449005 https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/469546449005.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/movil |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|