Devenir típico: una aproximación genealógica al fenómeno merkén en Chile

El merkén es un deshidratado de ají, semillas de cilantro y sal que pasó de ser prácticamente desconocido a instalarse, quizá de manera definitiva, en el corazón de la Marca País y a constituirse en un elemento común en las mesas a lo largo de todo Chile. El merkén ha devenido como producto típico a...

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Bibliografiset tiedot

Julkaisussa:	Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad
Päätekijä:	Isabel M. Aguilera
Aineistotyyppi:	Artigo
Kieli:	Espanhol
Julkaistu:	Universidad de Santiago de Chile 2016
Aiheet:	Estudios Agrarios
Linkit:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469546449005 https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/469546449005.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/movil
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