Devenir típico: una aproximación genealógica al fenómeno merkén en Chile
El merkén es un deshidratado de ají, semillas de cilantro y sal que pasó de ser prácticamente desconocido a instalarse, quizá de manera definitiva, en el corazón de la Marca País y a constituirse en un elemento común en las mesas a lo largo de todo Chile. El merkén ha devenido como producto típico a...
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| Udgivet i: | Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad |
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| Hovedforfatter: | |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad de Santiago de Chile
2016
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469546449005 https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/469546449005.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469546449005/movil |
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