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Efeito da aplicação de diferentes revestimentos comestíveis na conservação de maçãs ‘Royal Gala’ minimamente processadas
O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da aplicação de diferentes gomas (tara, xantana e alginato de sódio) associado com ácido cítrico, ascórbico e cloreto de cálcio, em relação as características químicas, físicas e microbiológicas na conservação de maçãs ‘Royal Gala’ minim...
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| Publicado no: | Semina: Ciências Agrárias |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Estadual de Londrina
2013
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445744119019 |
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