Nanocomposites films obtained from protein isolates of mechanically deboned chicken meat added with montmorillonite

Por Bruna da Silva Menezes, William Renzo Cortez-Vega, Carlos Prentice
Publicado no Polímeros: Ciência e Tecnologia (2017)

Effect of storage temperature at 7°C on the physical-chemical and microbiological quality of industrialized cooked chicken breast meat

Por Sandriane Pizato, William Renzo Cortez-Vega, Audecir Giombelli, Carlos Prentice
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2014)

Effect of applying different edible coatings on conservation of minimally processed ‘Royal Gala’ apples<br>Efeito da aplicação de diferentes revestimentos comestíveis na conservaçã...

Por Sandriane Pizato, William Renzo Cortez-Vega, Carlos Prentice-Hernández, Caroline Dellinghausen Borges
Publicado em 2013-03-01

Conservation of papaya minimally processed with the use of edible coating based on xanthan gum <br>Conservação de mamão minimamente processado com uso de revestimento comestível à...

Por William Renzo Cortez-Vega, Inajara Beatriz Brose Piotrowicz, Carlos Prentice, Caroline Dellinghausen Borges
Publicado em 2013-09-01

Cookie funcional sem glúten e lactose

Por Raquel Costa Chevalier, Amanda Cristine Penna Santos, Thais de Freitas Brauna, Eliana Janet Sanjinez Argandoña, William Renzo Cortez-Vega
Publicado em 2018-12-01