Resultats de la cerca - Carlos Prentice

Obtenção e aplicação de filmes bioativos nanocompósitos de isolado proteico de frango e nanoargilas per Carlos Prentice-Hernández

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Otimização de desempenho de sistemas de refrigeração industrial aplicados ao processamento de pescado através do sub-resfriamento da Amônia per Oberdan Carrasco Nogueira, Carlos Prentice

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CINÉTICA DE DETERIORAÇÃO APRESENTADA POR FILÉS DE CARPA–CAPIM (Ctenopharyngodon idella) EMBALADOS A VÁCUO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE REFRIGERAÇÃO per Carlos PRENTICE, Ricardo Lemos SAINZ

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Congelamento e descongelamento – sua influência sobre os alimentos per Luciane Maria Colla, Carlos Prentice-Hernández

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Fatores de processamento que afetam a qualidade do gel de surimi per Gustavo Felipe Ceccon Lanes, Carlos Prentice - Hernández

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Avaliação e estabilidade da cor em filés de burriquete (Pogonias cromis) utilizando um sistema de visão computacional per Rosmer Huamán, Giordan Fernandes da Rosa, Carlos Prentice

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Phenolic Compounds, Physico-Chemical properties and antioxidants activity of different residues from vinification (Vitis Vinifera L.) produced in Brazil per Roberto Dávila Trujillo, Myriam Salas Mellado, Carlos Prentice Hernandez

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Water-uptake properties of a fish protein-based superabsorbent hydrogel chemically modified with ethanol per Vilásia Guimarães Martins, Jorge Alberto Vieira Costa, Carlos Prentice

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Crescimento microbiano em produtos à base de peito de frango durante simulação da cadeia de abastecimento per Liane Aldrighi GALARZ, Gustavo Graciano FONSECA, Carlos PRENTICE-HERNÁNDEZ

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Nanocomposites films obtained from protein isolates of mechanically deboned chicken meat added with montmorillonite per Bruna da Silva Menezes, William Renzo Cortez-Vega, Carlos Prentice

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<b>Effect of storage temperature at 7^°C on the physical-chemical and microbiological quality of industrialized cooked chicken breast meat<b> per Sandriane Pizato, William Renzo Cortez-Vega, Audecir Giombelli, Carlos Prentice

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Effect of storage temperature at 7°C on the physical-chemical and microbiological quality of industrialized cooked chicken breast meat per Sandriane Pizato, William Renzo Cortez-Vega, Audecir Giombelli, Carlos Prentice

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Influence of Adding Recovered Protein from Processing Wastewater on the Quality of Mechanically Separated Chicken Meat Surimi Like-Material per William Renzo Cortez-Vega, Gustavo Graciano Fonseca, Daniela Cardozo Bagatini, Carlos Prentice

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Avaliação do processamento a baixas temperaturas do óleo de fígado de Alaska pollock (Theragra chalcogramma) Evaluation of low temperature rendering of Alaska pollock (Theragra cha... per Vanessa Amaral Ribeiro, Alexandra Correa Marques de Oliveira, Peter Bechtel, Carlos Prentice

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Avaliação do processamento a baixas temperaturas do óleo de fígado de Alaska pollock (Theragra chalcogramma) per Vanessa Amaral Ribeiro, Alexandra Correa Marques de Oliveira, Peter Bechtel, Carlos Prentice

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Efeito da concentração de enzima e de substrato no grau de hidrólise e nas propriedades funcionais de hidrolisados proteicos de corvina (Micropogonias furnieri) Efect of substrate... per Graciela Salete Centenaro, Carlos Prentice-Hernández, Myriam Salas-Mellado, Flavia Maria Netto

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Physical and chemical properties of wami tilapia skin gelatin per Alexandre da Trindade ALFARO, Gustavo Graciano FONSECA, Evellin BALBINOT, Alessandra MACHADO, Carlos PRENTICE

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Biofilmes nanocompósitos obtidos de isolado proteico de corvina (Micropogonias furnieri) e Montmorilonita: avaliação das propriedades físicas, mecânicas e de barreira Nanocomposite... per William Renzo Cortez-Vega, Daniela Cardozo Bagatini, Juliana Tais Andreghetto de Souza, Carlos Prentice

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Biofilmes nanocompósitos obtidos de isolado proteico de corvina (Micropogonias furnieri) e Montmorilonita: avaliação das propriedades físicas, mecânicas e de barreira per William Renzo Cortez-Vega, Daniela Cardozo Bagatini, Juliana Tais Andreghetto de Souza, Carlos Prentice

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Filmes biodegradáveis à base de proteínas miofibrilares de pescado Biodegradable films based on myofibrillar proteins of fish per Elessandra da Rosa Zavareze, Shanise Lisie Mello el Halal, Annie Campello Telles, Carlos Prentice-Hernández

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