Producción de queso de pasta hilada empleando cultivo Bioyogur alternativo al cultivo termófilo comercial (Parte 1)
En la actualidad la industria alimentaria está enfocada principalmente en la diversificación de los productos y a la sustitución de importaciones El objetivo del siguiente trabajo de investigación fue elaborar en la Fábrica de Quesos “Sierra Maestra” de Santiago de Cuba un queso de pasta hilada empl...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Tecnología Química |
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| Asıl Yazarlar: | , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidad de Oriente
2019
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445558836005 https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836005/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836005/html/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836005/445558836005.epub https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836005/movil |
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