Compuestos bioactivos en quesos: biosíntesis, actividad biológica y contribución de las bacterias ácido lácticas

Introducción. A partir de 1990 se ha observado un incremento en la tasa de enfermedades asociadas con dietas poco saludables y estilos de vida sedentaria, cuya atención supone un reto para los sistemas de salud. Lo anterior, ha despertado el interés por los alimentos funcionales, es decir, aquellos...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Agronomía Mesoamericana
Hlavní autoři:	Joel López-Mendoza, Lourdes Adriano-Anaya, Didiana Gálvez-López, Alfredo Vázquez-Ovando
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad de Costa Rica 2023
Témata:	Agrociencias
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43774024019 https://www.redalyc.org/journal/437/43774024019/ https://www.redalyc.org/journal/437/43774024019/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43774024019/43774024019.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43774024019/movil https://doi.org/10.15517/am.v34i2.51432
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!