Evaluación del color en pulpa de tomates deshidratados dulces para la elaboración de confituras

El objetivo del presente estudio fue evaluar el color de tomates deshidratados dulces, para la elaboración de confituras. El estudio se realizó durante 2013 en el Laboratorio de Deshidratado de Frutas y Hortalizas perteneciente al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Estación Experi...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Agronomía Mesoamericana
Principais autores:	Delia Paola Urfalino-Rodríguez, Jesica Worlock-Hughes
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Universidad de Costa Rica 2016
Assuntos:	Agrociencias
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43743010012 https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/ https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/43743010012.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/movil
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