Evaluación del color en pulpa de tomates deshidratados dulces para la elaboración de confituras

El objetivo del presente estudio fue evaluar el color de tomates deshidratados dulces, para la elaboración de confituras. El estudio se realizó durante 2013 en el Laboratorio de Deshidratado de Frutas y Hortalizas perteneciente al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Estación Experi...

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Dettagli Bibliografici

Pubblicato in:	Agronomía Mesoamericana
Autori principali:	Delia Paola Urfalino-Rodríguez, Jesica Worlock-Hughes
Natura:	Artigo
Lingua:	Espanhol
Pubblicazione:	Universidad de Costa Rica 2016
Soggetti:	Agrociencias
Accesso online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43743010012 https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/ https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/43743010012.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/movil
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