Evaluación del color en pulpa de tomates deshidratados dulces para la elaboración de confituras

El objetivo del presente estudio fue evaluar el color de tomates deshidratados dulces, para la elaboración de confituras. El estudio se realizó durante 2013 en el Laboratorio de Deshidratado de Frutas y Hortalizas perteneciente al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Estación Experi...

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Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Agronomía Mesoamericana
Hauptverfasser:	Delia Paola Urfalino-Rodríguez, Jesica Worlock-Hughes
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	Universidad de Costa Rica 2016
Schlagworte:	Agrociencias
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43743010012 https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/ https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/43743010012.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43743010012/movil
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