Detección de suero de quesería en leches ultrapasteurizadas mexicanas mediante la cuarta derivada del espectro de absorción

Se determinó la presencia de suero de quesería en leches ultrapasteurizadas (UHT) comercializadas en la Ciudad de Méxicomediante el método de la cuarta derivada del espectro de absorción, el cual permite conocer la variación de la relación proteínasde suero/proteína total (PS/PT). La cuantifi cación...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Veterinaria México
Principais autores:	Acacia Ramírez Ayala, Salvador Vega y León, Guadalupe Prado Flores, Rey Gutiérrez Tolentino, Cuauhtémoc Pérez González
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado:	Universidad Nacional Autónoma de México 2008
Assuntos:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Acceso en liña:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42339102
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!