Detección de suero de quesería en leches ultrapasteurizadas mexicanas mediante la cuarta derivada del espectro de absorción

Se determinó la presencia de suero de quesería en leches ultrapasteurizadas (UHT) comercializadas en la Ciudad de Méxicomediante el método de la cuarta derivada del espectro de absorción, el cual permite conocer la variación de la relación proteínasde suero/proteína total (PS/PT). La cuantifi cación...

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ग्रंथसूची विवरण

में प्रकाशित:	Veterinaria México
मुख्य लेखकों:	Acacia Ramírez Ayala, Salvador Vega y León, Guadalupe Prado Flores, Rey Gutiérrez Tolentino, Cuauhtémoc Pérez González
स्वरूप:	Artigo
भाषा:	Espanhol
प्रकाशित:	Universidad Nacional Autónoma de México 2008
विषय:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
ऑनलाइन पहुंच:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42339102
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