Application of protein-phenolic based coating on tomatoes (Lycopersicum esculentum)

The aim of this study was to investigate the use of protein-phenolic based coating made from fermented rice bran on cherry tomatoes ( Lycopersicum esculentum ). Tests were performed with glycerol 3% (v/v), glycerol with protein-phenolic rice bran extract (5%), glycerol with protein-phenolic extra...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Eliane Pereira CIPOLATTI, Larine KUPSKI, Meritaine da ROCHA, Melissa dos Santos OLIVEIRA, Jaqueline Garda BUFFON, Eliana Badiale FURLONG
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012
Assuntos:
Agrociencias
Rice bran
conservation
fermentation process
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940113025
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