Φορτώνει......
Influência da secagem do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na qualidade do óleo extraído
O pequi (Caryocar brasiliense Camb. ) tem se destacado por ser um fruto oleaginoso e rico em carotenoides. A secagem é um processo utilizado na extração do óleo por hexano, mas a degradação dos carotenoides e óleo podem ocorrer. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de diferentes método...
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| Τόπος έκδοσης: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Κύριοι συγγραφείς: | , , , , , |
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Português |
| Έκδοση: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940092018 |
| Ετικέτες: |
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