Uso de sanitizantes na redução da carga microbiana de mandioca minimamente processada
Foi avaliado o efeito de dois sanitizantesclorados, em diferentes pH, na redução da carga microbianaem mandioca minimamente processada. As raízes foramcolhidas na zona rural da região de Pelotas-RS. Após acolheita foram selecionadas, lavadas, descascadas, cortadasem toletes e submetidas aos seguinte...
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| Veröffentlicht in: | Ciência Rural |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Português |
| Veröffentlicht: |
Universidade Federal de Santa Maria
2005
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33135632 |
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