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Uso de sanitizantes na redução da carga microbiana de mandioca minimamente processada
Foi avaliado o efeito de dois sanitizantesclorados, em diferentes pH, na redução da carga microbianaem mandioca minimamente processada. As raízes foramcolhidas na zona rural da região de Pelotas-RS. Após acolheita foram selecionadas, lavadas, descascadas, cortadasem toletes e submetidas aos seguinte...
Enregistré dans:
| Publié dans: | Ciência Rural |
|---|---|
| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Português |
| Publié: |
Universidade Federal de Santa Maria
2005
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33135632 |
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