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Concentrado proteico do soro melhora a qualidade sensorial de sobremesa láctea diet
Alimentos isentos ou de baixo nível de gordura constituem um desafio para a indústria de alimentos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo estudar o efeito da adição de concentrado proteico de soro (CPS) nas características sensoriais e aceitabilidade de sobremesas lácteas sem gordura. Qua...
保存先:
| 出版年: | Ciência Rural |
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| 主要な著者: | , , , , |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Português |
| 出版事項: |
Universidade Federal de Santa Maria
2012
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33124575003 |
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