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Carne equina: producción, consumo y valor nutricional
La carne es una de las principales fuentes de nutrientes en la alimentación humana, por su aporte de proteína de alto valor biológico. Recientemente se ha presentado un interés en fuentes alternativas de carne diferentes a la bovina, porcina y aviar. Este artículo analiza las principales característ...
保存先:
| 出版年: | Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia |
|---|---|
| 主要な著者: | , |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Espanhol |
| 出版事項: |
Universidad CES
2016
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=321449586009 |
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