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Carne equina: producción, consumo y valor nutricional
La carne es una de las principales fuentes de nutrientes en la alimentación humana, por su aporte de proteína de alto valor biológico. Recientemente se ha presentado un interés en fuentes alternativas de carne diferentes a la bovina, porcina y aviar. Este artículo analiza las principales característ...
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| Gepubliceerd in: | Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia |
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| Hoofdauteurs: | , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidad CES
2016
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=321449586009 |
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