Determinación de listeria spp. En quesos y embutidos comercializados en cuba

La Listeria monocytogenes es un patógeno emergente causante de unaenfermedad transmitida a través de los alimentos conocida como listeriosis, quecursa de forma grave y generalmente deja secuelas en las personas que la sobreviven.La detección de la L. monocytogenes en los alimentos de mayor riesgo, c...

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Published in:Revista Cubana de Salud Pública
Main Authors: Tamara Kely Martino Zagovalov, Virginia Leyva Castillo, Anay Pérez Chang, Maritza de los Reyes, Francisco Suárez Herrera, César Lara Ortiz
Format: Artigo
Language:Espanhol
Published: Sociedad Cubana de Administración de Salud 2005
Subjects:
Salud
quesos
Listeria
ahumados
embutidos
infección alimentaria
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=21431307
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