"Estimación de la proporción de Listeria monocytogenes y Salmonella spp en quesos frescos (queso de hoja, cuajada) y queso Doble Crema producidos y comercializados en el Municipio de Pamplona, Norte de Santander"

El objetivo de este trabajo fue estimar la proporción de Listeria monocytogenes y Salmonellaspp en quesos frescos y quesos doble crema que se producen y comercializan en el municipiode Pamplona. Mediante la aplicación de encuestas y el muestreo estratificado, se establecierontanto el número total de...

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Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas
Asıl Yazarlar: F. Y. Albarracin, A.K. Carrascal, P. Sarmiento, M. Mercado
Materyal Türü: Artigo
Dil:Espanhol
Baskı/Yayın Bilgisi: Universidad de Pamplona 2006
Konular:
Química
cuajada
Quesos fresco
Salmonella spp
queso doblecrema
Listeria monocytogenes
Online Erişim:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90340204
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